Qui, mieux que ceux qui utilisent tous les jours PILOTAGE RESTAURATION, est compétent pour en parler ?

La parole est aux utilisateurs (gérant de restaurant collectif, responsable d'économat, chef de cuisine, président de cantine scolaire...)
et à la presse spécialisée (Néo Restauration, Cuisine Collective, Décideur Cuisine, Lettre Informatique des Collectivités Locales, Gazette des Communes...)